Mari kita lihat tanggung jawab pengelolaan keuangan di rumah makan dan restoran. Tanggung jawab ini perlu ada untuk memastikan informasi keuangan disediakan dengan akurat dan dalam waktu yang ditetapkan.

Rumah Makan dan Restoran Kecil

Di rumah makan dan restoran kecil, tugas-tugas pengelolaan keuangan biasanya dilakukan oleh pemilik yang juga berfungsi sebagai manajer. Pemilik menyediakan informasi keuangan untuk memantau dan membuat keputusan terkait dengan usaha mereka.

Proses akuntansi yang lebih kompleks, seperti penyusunan laporan keuangan untuk tujuan perpajakan, sering memerlukan keahlian eksternal. Informasi ini perlu disiapkan oleh akuntan eksternal yang terdaftar.

Tanggung Jawab Pengelolaan Keuangan

Lingkup tanggung jawab pengelolaan keuangan akan meningkat seiring dengan pertumbuhan rumah makan atau restoran Anda. Dengan bertambahnya ukuran restoran dan tambahan staf, tanggung jawabnya mungkin meliputi:

• Pembukuan (Bookkeeper): Mengatur catatan dan dokumen seperti jumlah jam kerja, faktur, data dari register penjualan atau sistem POS, dan lain-lain.
• Akuntan (Accountant): Merancang dan memantau pengumpulan data dan dokumen sumber, merangkum informasi keuangan dalam laporan keuangan, membuat laporan untuk manajemen, mengkoordinasikan perencanaan anggaran, mengumpulkan informasi untuk pajak, dan melaporkan kepada pihak berwenang yang relevan (misalnya, SSM). Akuntan biasanya melapor kepada pengendali (controller).
• Pengendali (Controller): Di perusahaan besar, peran ini sering disebut sebagai Chief Accounting Officer atau Chief Financial Officer. Posisi ini mengawasi departemen akuntansi.
• F&B Controller: Mengembangkan laporan operasional dan pengendalian, termasuk penerimaan produk, penyimpanan, dan manajemen inventaris untuk persiapan makanan, serta tugas lainnya.
• Auditor Internal (Internal Auditor): Menilai efektivitas sistem pengelolaan keuangan. Pada dasarnya, ini melibatkan pelaksanaan audit.
• Akuntan Eksternal & Auditor Eksternal (External Accountant & External Auditor): Pihak eksternal yang memberikan evaluasi independen, audit, dan opini tentang operasi dan keuangan rumah makan atau restoran Anda.