Sekarang, mari kita lihat bagaimana pendapatan dan pengeluaran memengaruhi ekuitas pemilik. Kita akan mengeksplorasi hubungan antara pengeluaran dan pendapatan dengan aset dan ekuitas pemilik dalam konsep manajemen keuangan.

Keuntungan Bisnis

Selain menghasilkan pendapatan, kita juga menginginkan keuntungan! Keuntungan (atau laba bersih) terjadi ketika pendapatan melebihi pengeluaran.

Pendapatan akan meningkatkan ekuitas pemilik, sedangkan pengeluaran akan menguranginya.

Hubungan Antara Aset, Ekuitas, Pendapatan, dan Pengeluaran

Misalnya, restoran kita menyiapkan Kari Kepala Ikan Salmon seharga RM 60 dan menjualnya secara tunai. Biaya bahan baku, termasuk pengeluaran lain untuk menyiapkan hidangan ini, adalah RM 20.

Jadi, laba bersih dari penjualan Kari Kepala Ikan Salmon adalah RM 60 – RM 20 = RM 40. Penjualan ini akan meningkatkan ekuitas pemilik sebesar RM 40.

Transaksi penjualan ini juga akan meningkatkan cash dan ekuitas pemilik sebesar RM 60. Sementara itu, pengeluaran akan mengurangi cash dan ekuitas pemilik sebesar RM 20.

Sekarang, mari kita lihat persamaan akuntansi yang terlibat:

Aset               =          Liability         +    Equity
Cash           RM 1,900  +    Notes                Capital
Jualan         RM    60  -    payable RM 4,000     Kak Ya      RM 5,000 +   
Pengeluaran    RM    20                            Jualan      RM    60 -
               --------                            Pengeluaran RM    20 
               RM 1,940
               --------
Sewa           RM 2,100
Dapur          RM 5,000
               --------
Total          RM 9,040    =            RM 4,000 +             RM 5,040
               ========                 ========                ========

Mari kita lihat bagaimana aset meningkat sebesar RM 40. Begitu pula, ekuitas pemilik juga meningkat dengan jumlah yang sama.

Ketika Kari Kepala Ikan Salmon dijual seharga RM 60, bisnis menerima uang tunai, yang meningkatkan aset (cash) sebesar RM 60. Namun, karena pengeluaran untuk menyiapkan hidangan tersebut adalah RM 20, pengeluaran ini mengurangi cash sebesar RM 20.

Oleh karena itu, dampak bersih pada aset adalah:

• Pemasukan Cash (Pendapatan): RM 60
• Pengeluaran Cash (Biaya): RM 20
• Peningkatan Bersih pada Aset (Cash): RM 60 – RM 20 = RM 40

Pada saat yang sama, karena bisnis memperoleh keuntungan (laba bersih) sebesar RM 40, ekuitas pemilik juga meningkat sebesar RM 40. Ini adalah hasil dari laba yang ditahan dalam bisnis, sehingga meningkatkan baik aset (cash) maupun ekuitas dengan jumlah yang sama.

Secara ringkas:

• Aset (Cash): +RM 40
• Ekuitas Pemilik: +RM 40

Ini mencerminkan prinsip dasar persamaan akuntansi:

Aset = Liabilitas + Ekuitas Pemilik

Dalam kasus ini, karena tidak ada liabilitas yang terlibat, peningkatan aset langsung diterjemahkan menjadi peningkatan ekuitas pemilik.

The post Pengelolaan Keuangan Rumah Makan #7 – Hubungan antara Pengeluaran dan Pendapatan dengan Aset dan Ekuitas appeared first on Gerbang Bisnes.

Aset, Liabilitas, dan Ekuitas

Aset dalam bisnis warung makan dan restoran termasuk uang tunai, piutang, barang, tanah, bangunan, inventaris makanan dan minuman, serta investasi yang dilakukan.

Aset dapat disediakan oleh pemilik atau diperoleh melalui pinjaman dari bank atau pemberi pinjaman (pemilik dan pemberi pinjaman).

Aset yang disediakan oleh pemilik disebut ekuitas. Aset yang diperoleh melalui pinjaman atau hutang disebut liabilitas.

Persamaan Akuntansi

Persamaan akuntansi yang paling dasar menjelaskan apa yang dimiliki restoran vs hutang:

Dasar Laporan Keuangan

Dasar laporan keuangan (neraca) – aset harus sama nilainya dengan (seimbang dengan) liabilitas dan (+) ekuitas pemilik. Mari kita gunakan contoh Warung Terlolap Mato dan Kak Ya sebagai pemiliknya.

Katakan Kak Ya ada wang tunai RM 5,000.  Kak Ya gunakan RM 5,000 ini sebagai modal (capital) untuk membuka kedai makan:

               KEDAI MAKAN TERLOLAP MATO
               -------------------------

     Aset          =        Ekuitas
  Cash RM 5,000          Modal Kak Ya RM 5,000

OK, Kak Ya menyewa bangunan warung makan dengan harga RM 700 per bulan untuk tiga (3) bulan, totalnya RM 2,100. Ini berarti cash / uang tunai telah berkurang (RM 5,000 – RM 2,100 = RM 2,900). Jadi, bagaimana dampak transaksi ini dalam dasar akuntansi? Mari kita lihat…

     Aset          =       Ekuiti Pemilik
 Cash RM 2,900          Modal Kak Ya RM 5,000
       + 
 Sewa RM 2,100

Katakan, Kak Ya membeli satu set dapur dengan harga RM 5,000, tetapi uang tunai atau cash hanya tersisa RM 2,900. Jadi, Kak Ya berhutang dan membayar uang muka sebesar RM 1,000. Ini berarti cash tersisa RM 1,900 dan hutang sebesar RM 4,000 (notes payablel).

   Aset          =     Liabiliti    +    Ekuitas
Cash   RM  1,900   Notes Payable       Modal Kak Ya
                      RM 4,000              RM 5,000
Sewa   RM  2,100
Dapur  RM  5,000
       ---------
Total RM  9,000 =    RM 4,000      +       RM 5,000
       =========      ========              ========

Jadi, laporan keuangan / neraca yang disusun kira-kira akan terlihat seperti ini:

ASET                 LIABILITI
         (RM)                                 (RM)
 Cash   1,900.00      Notes Payable        4,000.00
 Sewa   2,100.00
 Dapur  5,000.00     EKUITAS
                      Modal Kak Ya         5,000.00
        --------                           --------
 Jumlah 9,000.00      Jumlah liabiliti     9,000.00
 Aset   ========      dan Ekuitas          ========

The post Pengelolaan Keuangan Rumah Makan #6 – Persamaan Akuntansi appeared first on Gerbang Bisnes.

Transaksi Bisnis Tunai

Transaksi bisnis di warung makan dan restoran melibatkan pertukaran tunai, seperti saat membeli barang dari pemasok. Begitu juga dengan pembayaran oleh pelanggan atas makanan dan minuman yang dipesan.

Transaksi Tanpa Uang Tunai

Transaksi yang tidak melibatkan uang tunai juga terjadi di warung makan dan restoran. Contohnya:

• Peralatan lama-lama akan aus, dan nilainya berkurang sesuai dengan harga pasar saat ini. Penyesuaian untuk nilai yang berkurang ini disebut depresiasi.
• Piutang usaha untuk hutang yang tidak bisa ditagih (piutang tak tertagih).

Semua transaksi ini harus dicatat—baik transaksi yang melibatkan uang tunai maupun penurunan nilai (depresiasi) dalam bisnis.

The post Pengelolaan Keuangan Rumah Makan #5 – Transaksi Bisnis appeared first on Gerbang Bisnes.

Konsep GAAP

Konsep utama dalam GAAP meliputi:

Entitas Bisnis:

Restoran adalah entitas bisnis yang terpisah dari pemiliknya, menghasilkan pendapatan, menanggung biaya, mengelola aset, dan menangani liabilitas.

Biaya Historis:

Nilai aset dicatat berdasarkan harga pembelian awal, meskipun nilai pasar saat ini mungkin berubah seiring waktu, seperti nilai properti yang meningkat atau peralatan yang mengalami depresiasi.

Going Concern:

Asumsinya adalah bahwa restoran akan terus beroperasi tanpa batas waktu kecuali ada bukti sebaliknya.

Periodisitas:

Laporan keuangan harus disusun secara berkala, seperti bulanan untuk pengambilan keputusan manajemen dan tahunan untuk keperluan pajak.

Pengeluaran Disesuaikan dengan Pendapatan:

Pengeluaran harus diselaraskan dengan pendapatan dalam pelaporan keuangan, dengan akuntansi akrual mengakui pendapatan dan biaya ketika terjadi, terlepas dari arus kas.

Konservatisme:

Potensi kerugian harus dicatat segera setelah kemungkinan terjadinya, sementara keuntungan hanya dicatat ketika telah dipastikan.

Konsistensi:

Informasi keuangan harus dikumpulkan dan dilaporkan secara konsisten setiap tahun untuk keakuratan dan keandalan.

Materialitas dan Praktikalitas:

Pertimbangan harus diberikan pada kepraktisan pelaporan peristiwa keuangan kecil atau hal-hal yang bersifat sensitif.

Akuntansi yang Efektif

Tiga karakteristik penting dari akuntansi yang efektif menurut GAAP adalah:

1. Informasi keuangan harus relevan untuk pengambilan keputusan, pemantauan, dan keperluan pajak.
2. Informasi harus terkini untuk operasi harian dan pelaporan tepat waktu.
3. Data keuangan harus akurat untuk memberikan gambaran yang benar tentang kesehatan keuangan bisnis.

The post Pengelolaan Keuangan Rumah Makan #4 – GAAPs appeared first on Gerbang Bisnes.

Rumah Makan dan Restoran Kecil

Di rumah makan dan restoran kecil, tugas-tugas pengelolaan keuangan biasanya dilakukan oleh pemilik yang juga berfungsi sebagai manajer. Pemilik menyediakan informasi keuangan untuk memantau dan membuat keputusan terkait dengan usaha mereka.

Proses akuntansi yang lebih kompleks, seperti penyusunan laporan keuangan untuk tujuan perpajakan, sering memerlukan keahlian eksternal. Informasi ini perlu disiapkan oleh akuntan eksternal yang terdaftar.

Tanggung Jawab Pengelolaan Keuangan

Lingkup tanggung jawab pengelolaan keuangan akan meningkat seiring dengan pertumbuhan rumah makan atau restoran Anda. Dengan bertambahnya ukuran restoran dan tambahan staf, tanggung jawabnya mungkin meliputi:

• Pembukuan (Bookkeeper): Mengatur catatan dan dokumen seperti jumlah jam kerja, faktur, data dari register penjualan atau sistem POS, dan lain-lain.
• Akuntan (Accountant): Merancang dan memantau pengumpulan data dan dokumen sumber, merangkum informasi keuangan dalam laporan keuangan, membuat laporan untuk manajemen, mengkoordinasikan perencanaan anggaran, mengumpulkan informasi untuk pajak, dan melaporkan kepada pihak berwenang yang relevan (misalnya, SSM). Akuntan biasanya melapor kepada pengendali (controller).
• Pengendali (Controller): Di perusahaan besar, peran ini sering disebut sebagai Chief Accounting Officer atau Chief Financial Officer. Posisi ini mengawasi departemen akuntansi.
• F&B Controller: Mengembangkan laporan operasional dan pengendalian, termasuk penerimaan produk, penyimpanan, dan manajemen inventaris untuk persiapan makanan, serta tugas lainnya.
• Auditor Internal (Internal Auditor): Menilai efektivitas sistem pengelolaan keuangan. Pada dasarnya, ini melibatkan pelaksanaan audit.
• Akuntan Eksternal & Auditor Eksternal (External Accountant & External Auditor): Pihak eksternal yang memberikan evaluasi independen, audit, dan opini tentang operasi dan keuangan rumah makan atau restoran Anda.

The post Pengelolaan Keuangan Rumah Makan #3 – Tanggung Jawab appeared first on Gerbang Bisnes.

“Proses mengorganisasi, menganalisis, menafsirkan, mencatat, merangkum, dan melaporkan informasi keuangan dengan cara yang bermakna bagi pemilik, manajer, dan pengguna internal lainnya serta untuk pemberi pinjaman dan pengguna eksternal lainnya. Juga dikenal sebagai akuntansi.”

Kata kunci dalam pengelolaan keuangan atau akuntansi adalah: mengorganisasi, menganalisis, menafsirkan, mencatat, merangkum, dan melaporkan informasi keuangan. Ini juga berarti akuntansi.

Pengelolaan Keuangan di Restoran

Untuk pengelolaan keuangan restoran, manajer restoran menggunakan informasi keuangan untuk mengelola aktivitas operasional sehari-hari. Ini berkaitan erat dengan pendapatan dan keuntungan yang diperoleh, serta pengeluaran harian. Ini tentang uang yang masuk dan keluar.

Informasi keuangan perlu diorganisasi dan bermakna. Analisis dan interpretasi informasi ini sangat penting. Itulah mengapa informasi ini perlu dicatat, dirangkum, dan dilaporkan kepada pihak yang memerlukannya. Misalnya, pemilik restoran perlu memahami kesehatan ekonomi restoran.

Pengelolaan Keuangan vs. Pembukuan

Pembukuan melibatkan analisis dan pencatatan transaksi keuangan spesifik seperti penjualan, pengumpulan pendapatan, dan daftar gaji. Data dari pembukuan kemudian dirangkum oleh akuntan untuk ditafsirkan oleh manajemen.

Bidang-Bidang Akuntansi

Beberapa area spesialis dalam akuntansi/pengelolaan keuangan meliputi:

• Akuntansi Keuangan: Proses keseluruhan untuk menciptakan dan menggunakan informasi akuntansi dalam membuat keputusan bisnis. Deliverables dalam area ini termasuk laporan keuangan seperti neraca, laporan laba rugi (profit & loss), dan laporan arus kas.
• Audit: Auditor menilai apakah kontrol atau langkah-langkah untuk mengelola kas dan inventaris sudah ada dan efektif. Sistem pengelolaan keuangan juga dievaluasi untuk memastikan bahwa informasi keuangan dicatat dan dilaporkan dengan akurat. Laporan keuangan dinilai untuk menentukan apakah mereka benar-benar mencerminkan posisi keuangan, hasil operasi, dan arus kas, serta apakah prinsip akuntansi diterapkan secara konsisten.
• Akuntansi Manajerial: Proses perencanaan menggunakan informasi keuangan, baik historis maupun perkiraan ke depan. Misalnya, dalam restoran, ini mungkin melibatkan identifikasi hidangan yang paling populer dipesan oleh pelanggan!
• Akuntansi Pajak: Perencanaan dan penyediaan informasi keuangan untuk tujuan pelaporan dan pembayaran pajak kepada pemerintah.

The post Pengelolaan Keuangan Rumah Makan #2 – Apa itu Pengelolaan Keuangan? appeared first on Gerbang Bisnes.

Siapa yang perlu memperhatikan ini?

Manajemen keuangan/akuntansi penting dan melibatkan semua pihak yang terhubung dengan industri restoran dan usaha makanan:

• Tamu/Pelanggan – Kita bisa memantau biaya yang terlibat dalam melayani pelanggan untuk memastikan restoran tetap menghasilkan keuntungan. Memahami posisi keuangan restoran dapat membantu kita merencanakan aspek kepuasan pelanggan.
• Karyawan – Kita perlu menghitung biaya yang terkait dengan karyawan seperti gaji, pajak, BPJS, dan tunjangan yang mereka harus terima (seperti tunjangan kesehatan).
• Pemasok/Vendor – Kita harus meyakinkan mereka tentang kelayakan kredit bisnis yang dijalankan agar mereka percaya!
• Pemilik/Investor – Ini sangat penting, terutama jika kita sebagai pemilik atau investor. Informasi keuangan harus akurat dan bisa diakses saat dibutuhkan. Kita harus tahu kondisi keuangan bisnis secara keseluruhan untuk tujuan pemantauan dan pengambilan keputusan. Laporan keuangan juga diperlukan untuk diserahkan kepada pihak terkait (seperti SSM, bea cukai, dan pajak) serta bank jika membutuhkan pinjaman.
• Instansi Pemerintah – Ada undang-undang yang mengharuskan laporan keuangan disiapkan dengan baik.

Bukankah ada akuntan untuk mengurus ini?

Mungkin kamu berpikir:

“Tidak perlu terlalu tahu soal akuntansi, serahkan saja ke akuntan!”

Benar begitu? Tunggu dulu… baca dulu ini.

Mengapa pengelolaan keuangan itu penting?

Kita perlu memahami pengelolaan keuangan agar:

• Mengetahui informasi yang relevan untuk mengendalikan restoran, baik dalam jangka pendek maupun panjang.
• Memahami laporan keuangan yang disiapkan.
• Memperbaiki situasi tertentu untuk meningkatkan keuntungan restoran.
• Mengambil keputusan berdasarkan potensi atau dampak yang mungkin terjadi pada bisnis berdasarkan laporan keuangan.

Bagaimana kita bisa mempelajari ini?

Cara termudah untuk memahami pengelolaan keuangan adalah dengan belajar dan mempraktikkannya! Mungkin awalnya kita lakukan sendiri. Setelah mengerti, kita bisa menyerahkannya kepada akuntan. Maklum, bisnis kecil-kecilan. Namun, pada saatnya, jasa akuntan akan menjadi keharusan! Setelah paham, apapun laporan yang diberikan akuntan, kita sudah tahu apa yang harus dilakukan

The post Pengelolaan Keuangan Rumah Makan #1 – Pengenalan appeared first on Gerbang Bisnes.