BMC Nippon Sushi:  Satu analisis model perniagaan Nippon Sushi dengan menggunakan kerangka Business Model Canvas.  Nippon Sushi adalah restoran yang menyediaskan makanan Jepun, terutamanya sushi, sashimi, dan hidangan Jepun lain. Ditubuhkan oleh Puan Siti Noraini, Nippon Sushi mula beroperasi pada tahun 2017 dan telah berkembang pesat dalam industri makanan Jepun di Malaysia. Noraini, yang pada asalnya bekerja dalam bidang korporat, memutuskan untuk berpindah ke sektor F&B  dengan menyediakan makanan sushi kepada rakyat Malaysia.

Nippon Sushi telah berjaya membina reputasi yang kukuh dengan menyediakan makanan yang berkualiti dan menawarkan pengalaman makan yang selesa. Restoran ini kini mempunyai beberapa lokasi di seluruh Malaysia, menekankan kepentingan pada kesegaran bahan dan teknik penyediaan yang autentik.

Sejarah Nippon Sushi

Noraini, pengasas Nippon Sushi, mengubah laluan kerjayanya dari bidang korporat kepada industri makanan dengan matlamat untuk memperkenalkan citarasa Jepun yang sebenar kepada masyarakat Malaysia. Dengan modal permulaan yang sederhana dan visi untuk menawarkan pengalaman makan yang unik, Noraini memulakan perniagaan F&B dengan mengambil alih perniagaan francais bagi mempelajari aspek pengurusan operasi bidang ini.

Dalam tempoh beberapa tahun, Nippon Sushi berkembang menjadi salah satu restoran Jepun yang terkenal di Malaysia, dikenali kerana kualiti makanan dan layanan pelanggan yang cemerlang. Usahanya dalam memastikan kesegaran bahan dan penyediaan yang berkualiti membantu Nippon Sushi menarik pelbagai pelanggan, dari pencinta makanan Jepun hingga ke pelancong.

Business Model Canvas (BMC) Nippon Sushi

1. Customer Segments (Segmen Pelanggan)

Segmen pelanggan merujuk kepada kumpulan individu atau organisasi yang menjadi sasaran utama perniagaan untuk produk atau perkhidmatan yang ditawarkan.

Segmen Pelanggan Nippon Sushi:

• Peminat Makanan Jepun: Individu yang mencari pengalaman makan yang autentik dengan sushi dan hidangan Jepun berkualiti tinggi.
• Keluarga dan Rakan-Rakan: Kumpulan keluarga dan rakan-rakan yang ingin menikmati hidangan Jepun dalam suasana restoran yang selesa.
• Pekerja Profesional: Individu yang bekerja di kawasan sekitar restoran yang mencari tempat makan berkualiti untuk makan tengah hari atau makan malam.
• Pengunjung dan Pelancong: Pelancong yang ingin mencuba makanan Jepun semasa berada di Malaysia.

2. Value Propositions (Cadangan Nilai)

Cadangan nilai adalah nilai yang dijanjikan oleh perniagaan kepada pelanggannya, iaitu sebab utama mengapa pelanggan memilih produk atau perkhidmatan tersebut berbanding pesaing.

Cadangan Nilai Nippon Sushi:

• Kualiti dan Kesegaran Bahan: Menawarkan sushi dan hidangan Jepun yang menggunakan bahan segar dan berkualiti tinggi.
• Pengalaman Makan Autentik: Memberikan pengalaman makan yang dekat dengan tradisi Jepun melalui teknik penyediaan makanan yang tepat dan suasana restoran yang sesuai.
• Menu Pelbagai: Menyediakan pelbagai pilihan sushi, sashimi, ramen, tempura, dan hidangan Jepun lain yang sesuai untuk pelbagai cita rasa.
• Layanan Pelanggan yang Mesra: Memberikan layanan pelanggan yang profesional dan mesra, memastikan pengalaman makan yang memuaskan.

3. Channels (Saluran)

Saluran merujuk kepada pelbagai cara yang digunakan oleh perniagaan untuk menyampaikan produk atau perkhidmatan kepada pelanggan, termasuk cara berkomunikasi dan cara pengedaran.

Saluran Nippon Sushi:

• Restoran Fizikal: Lokasi restoran di kawasan strategik di Malaysia di mana pelanggan boleh menikmati makanan Jepun secara terus.
• Laman Web dan Aplikasi: Platform dalam talian untuk melihat menu, membuat tempahan, dan memesan makanan untuk penghantaran.
• Media Sosial dan Iklan: Menggunakan media sosial seperti Facebook, Instagram, dan Twitter serta kempen iklan untuk mempromosikan menu dan tawaran istimewa.

4. Customer Relationships (Hubungan Pelanggan)

Hubungan pelanggan merujuk kepada jenis hubungan yang perniagaan wujudkan dengan pelanggan untuk mengekalkan kesetiaan mereka dan memastikan mereka terus menggunakan produk atau perkhidmatan yang ditawarkan.

Hubungan Pelanggan Nippon Sushi:

• Perkhidmatan Pelanggan yang Cemerlang: Memberikan layanan pelanggan yang mesra dan profesional di restoran serta menjawab sebarang pertanyaan atau aduan dengan cepat.
• Program Kesetiaan dan Promosi: Menawarkan program kesetiaan, diskaun, dan tawaran khas untuk menarik dan mengekalkan pelanggan.
• Maklum Balas Pelanggan: Mengumpul maklum balas daripada pelanggan untuk meningkatkan kualiti makanan dan perkhidmatan serta memastikan kepuasan pelanggan.

5. Revenue Streams (Aliran Pendapatan)

Aliran pendapatan merujuk kepada pelbagai cara yang digunakan oleh perniagaan untuk menjana pendapatan, sama ada melalui jualan produk, perkhidmatan, atau sumber lain.

Aliran Pendapatan Nippon Sushi:

• Jualan Makanan dan Minuman: Pendapatan utama dari jualan sushi, sashimi, ramen, tempura, dan hidangan Jepun lain di restoran.
• Tempahan dan Penghantaran Dalam Talian: Pendapatan tambahan dari tempahan dalam talian dan penghantaran produk kepada pelanggan yang memilih untuk membeli secara dalam talian.
• Acara dan Tempahan Kumpulan: Pendapatan dari tempahan untuk acara khas, majlis korporat, dan perayaan yang memerlukan katering atau penyediaan makanan.

6. Key Resources (Sumber Utama)

Sumber utama merujuk kepada aset yang penting untuk perniagaan dalam menyediakan dan menghantar proposisi nilai kepada pelanggan, mencapai pasaran, mengekalkan hubungan pelanggan, dan menghasilkan pendapatan.

Sumber Utama Nippon Sushi:

• Bahan Mentah Berkualiti: Bahan mentah seperti ikan segar, beras sushi, dan bahan tambahan lain yang diperlukan untuk pengeluaran makanan Jepun yang berkualiti.
• Peralatan Dapur: Peralatan dapur seperti dapur, pengisar, dan peralatan penyediaan makanan yang diperlukan untuk penyediaan hidangan.
• Lokasi Restoran: Lokasi restoran yang strategik dan kemudahan untuk operasi harian serta memenuhi pelanggan.
• Platform Dalam Talian: Laman web dan aplikasi untuk pengurusan tempahan dan penghantaran, serta pemasaran dalam talian.

7. Key Activities (Aktiviti Utama)

Aktiviti utama merujuk kepada tindakan yang paling penting yang perlu dilakukan oleh perniagaan untuk merealisasikan model perniagaan mereka, seperti pengeluaran, pemasaran, atau penyelenggaraan sistem.

Aktiviti Utama Nippon Sushi:

• Pengeluaran Makanan: Aktiviti pembuatan sushi, sashimi, ramen, dan hidangan Jepun lain menggunakan teknik dan bahan berkualiti.
• Pemasaran dan Promosi: Aktiviti pemasaran untuk mempromosikan menu, melancarkan tawaran istimewa, dan menarik pelanggan baru.
• Pengurusan Restoran: Mengurus operasi harian di restoran termasuk perkhidmatan pelanggan, pengurusan inventori, dan penyelenggaraan peralatan.

8. Key Partnerships (Rakan Kongsi Utama)

Rakan kongsi utama merujuk kepada pihak-pihak yang bekerjasama dengan perniagaan untuk membantu  merealisasikan model perniagaan, sama ada melalui penyediaan sumber, aktiviti, atau saluran.

Rakan Kongsi Utama Nippon Sushi:

• Pembekal Bahan Mentah: Pembekal bahan mentah seperti ikan, beras sushi, dan bahan tambahan lain yang diperlukan untuk pengeluaran makanan Jepun.
• Pengedar dan Logistik: Rakan kongsi yang mengurus penghantaran bahan mentah dan produk siap kepada restoran serta menguruskan logistik untuk operasi harian.
• Pakar Pemasaran: Agensi pemasaran yang membantu dalam merancang dan melaksanakan kempen iklan dan promosi untuk menarik pelanggan.

9. Cost Structure (Struktur Kos)

Struktur kos merujuk kepada kos-kos utama yang perlu ditanggung oleh perniagaan dalam operasi harian. Ini termasuk kos tetap dan kos berubah.

Kos Utama Nippon Sushi:

• Kos Bahan Mentah: Kos untuk membeli bahan mentah seperti ikan segar, beras, dan bahan tambahan lain.
• Kos Operasi Restoran: Kos sewa premis, utiliti, dan kos pengurusan harian restoran.
• Kos Pemasaran dan Promosi: Kos untuk kempen pemasaran, iklan, dan promosi untuk menarik pelanggan.
• Kos Pengurusan dan Penyenggaraan: Kos penyelenggaraan peralatan dapur, pengurusan inventori, dan kos buruh untuk staf restoran.

Kesimpulan

BMC Nippon Sushi menggambarkan bagaimana restoran ini berjaya menawarkan pengalaman makan Jepun yang berkualiti.  Nippon Sushi fokusk kepada kesegaran bahan, teknik penyediaan yang autentik, dan layanan pelanggan yang cemerlang. Dengan strategi yang baik dalam segmen pelanggan, cadangan nilai, saluran, dan sumber utama, ia terus menarik pelanggan dan berkembang dalam industri makanan Jepun di Malaysia.

Credit: Image by stockking on Freepik

Penafian: Kandungan yang diterbitkan di blog ini adalah untuk tujuan maklumat dan pembelajaran sahaja serta mewakili pendapat peribadi dan analisis penulis. Ia tidak mewakili maklumat rasmi daripada syarikat yang terlibat dalam artikel ini (jika ada). Maklumat yang dikemukakan adalah berdasarkan sumber terhad, seperti laman web dan beberapa artikel berkaitan. Walaupun segala usaha dilakukan untuk memastikan ketepatan maklumat, penulis dan blog tidak memberikan sebarang jaminan atau kepastian mengenai kelengkapan, kebolehpercayaan, atau ketepatan maklumat. Pembaca dinasihatkan untuk menjalankan penyelidikan sendiri dan mendapatkan nasihat profesional sebelum membuat sebarang keputusan berdasarkan kandungan yang disediakan. Blog dan penulis tidak bertanggungjawab terhadap tindakan yang diambil akibat daripada kebergantungan pada maklumat yang disampaikan.